GRØNN SUPPE


100 gr. renset grønt

1 ss smør

2 ss hvetemel

1 liter god hønse kraft / fond eller buljong.

Salt

Hvit pepper

Revet muskattnøtt



Grønt: kan være brennesle, karvekål, skvallerkål, grønnkål, bekkerkarse eller andre grønne spiselige blader


Rens bladene for grove stilker. Skyll og damp bladene i litt vann under lokk til bladene faller sammen. Finhakk bladene enten med kniv eller bruk hurtigmikseren.

Smelt smøret og rør inn melet, spe med hønsekraften.

Tilsett grønt-hakken og la suppen koke i ca 15 min.

Smak til med salt og pepper og litt muskat. Om ønskelig kan suppen tilsettes fløte før servering.



Serverings tips:


Kok 4 egg og del de i båter og ha i suppe tallerkenen før servering.  Brødkrutonger er også et godt følge til denne suppen.